El camote debido a sus bondades nutricionales puede combatir la desnutrición, es una hortaliza que contiene altas cantidades de vitamina A incluso más que la zanahoria.
El camote ayuda a prevenir las infecciones, ya que refuerza las defensas, en lo referido a los resfriados, también ayuda en la prevención.
Este tubérculo se debe consumir al menos dos veces por semana, ya que entre otra de sus propiedades está el que ayuda al tejido de la piel. Se debe consumir cocido, porque así se aprovecha la energía de su almidón y mantener la cáscara, porque así se pierde menos nutrientes y se aporta más fibra.
Pero se debe tener en cuenta que si se come frito, las calorías se incrementan entre 50 a 60 por ciento más, es por eso que las personas con sobrepeso u obesidad deben evitarlo.
Ya existen estudios acerca de la capacidad antioxidante del camote morado, es decir, contribuye a retrasar el envejecimiento, también tendría la capacidad de disminuir las posibilidades de sufrir cáncer de colon.
Una sola unidad de camote al día puede cubrir los requerimientos de vitamina A.